crema de setas de temporada

Ingredientes : Para 4 pax .

1kg de setas
1 puerro
4 dientes de ajo
3 patatas
1 cevolla
1/2litro de caldo de ave
1/4litro de nata
perejil picado
aceite , sal , pimienta

elaboracíon :

1. Trocear la cebolla , las setas , el puerro y los dientes de ajos y poner a rehogar
en una cazuela con un poco de mantequilla añadir la patata troceada para que suelte la fecula.
2. Cuando las verduras esten pochadas y las patatas lleven 1 minuto con el sofrito añadir
el caldo de ave y dejar cocer 20 minutos.
3. Triturar y pasarlo por un colador fino .
4.Añadir la nata liquida , rectificar de sal y decorar con un poco de perejil .